De formation spécialisée à l'école hôtélière Auguste Escoffier à Cagnes sur Mer,  Guillaume OLIVIER se forge à travers ses passages en cuisine dans des établissements de renommée de la région provence-alpes-côte-d'azur ainsi qu'à travers le service banquets des traiteurs les plus prestigieux de la côte d'azur. Au cours de son parcours, il apporte sa "french touch" à Londres dans un célèbre restaurant français. Professionnel de la cuisine respectueux des règles de conservation, d'hygiène, de transport et des méthodes d'élaboration, la cuisine est pour lui un plaisir au quotidien. Depuis toujours, Guillaume OLIVIER est passionné des saveurs méditerranéennes gorgées de soleil de sa région et cela se retrouve dans ses plats.